Endlich Herbst.... und die Zeit für Suppen. Hier eine insofern abgewandelte Kürbissuppe, als dass sie 0 Oliven hat und insofern gegessen werden kann, bis sie einem zu den Ohren raus kommt.

Einen Hokkaido waschen und in Stücke schneiden. Die Kerne und das Gekröse entfernen. Der Kürbis muss nicht geschält werden!
Dann noch drei Karotten schälen und grob würfeln.
Alles zusammen mit einer großen gewürfelten Zwiebel in einen Topf werfen, soviel Wasser auffüllen, dass das Gemüse gerade bedeckt ist und aufkochen lassen. Mit Chili, Gemüsefond, schwarzem Pfeffer, Salz und verschiedenen Kräutern abschmecken und mindestens eine halbe bis Stunde auf kleinester Flamme kochen lassen. Der Hokkaido wird dann butterweich. Durch ein Sieb streichen oder pürieren. Je nach Konsistenz noch mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe verdünnen.

Lecker. Ich liebe die Suppe leicht scharf und gerne noch etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu, bevor ich sie serviere.

In dieser Zubereitung 0 Oliven. Im Kochbuch 14.
Gut geeignet, um sich das Abendessen genussvoll zu erweitern.